Kvalitetsordning

Kvalitetsordningen omfatter en lang række dokumenter og værktøjer, som er tilgængelige fra denne side. Det er muligt at læse mere om kvalitetsordningens elementer under beskrivelsen af projektets aktiviteter.

Dokumenterne vil blive tilgængelige i nedenstående tabeller. Kommentarer til dokumenterne sendes til William Frank.

 

 

 

Egenkontrolsystem og risikoanalyse

Dokument [version]	Download
Egenkontrolskemaer

Prøvetagning og analyse

Dokument [version]	Download
Prøvetagnings- og analyseskema
Etablering af et system til kvalitetsovervågning af proces og produkter

Miljø og arbejdsmiljø

Dokument [version]	Download
Miljø i mikrobryggerier - Lovgivning, myndigheder og renere teknologi
Skema til registrering af vandforbrug i mikrobryggerier
Arbejdsmiljø i mikrobryggerier

Auditering

Dokument [version]	Download
Auditering i mikrobryggerier

Bryggerimanual

Dokument	Download
Skabelon til GMP-beskrivelser [2.0]
GMP samlet dokument [2.0]
1. Generelle GMP og designprincipper [2.0]
2. Vandkvalitet [2.0]
3. Vandbehandling [2.0]
4. Maltkvalitet [2.0]
5. Humlekvalitet [2.0]
6. Krav til andre råvarer [2.0]
7. Møllearbejde [2.0]
8. Mæskning [2.0]
9. Sikararbejde [2.0]
10. Urtkogning [2.0]
11. Iltoptagelse i bryghuset [2.0]
12. Nedsvaling [2.0]
13. Beluftning [2.0]
14. Propagering [2.0]
15. Gæropsamling og opbevaring [2.0]
16. Gæring og lagring [2.0]
17. Tanke [2.0]
18. Tapning i fustage [2.0]
19. Tapning i flaske [2.0]
20. Iltoptagelse i tanke, under transport og tapning [2.0]
21. Filtrering inkl. sterilfiltrering [2.0]
22. Pladepasteurisering [2.0]
23. Anden pasteurisering [2.0]
24. Generel rengøring og overfladerengøring [2.0]
25. CIP (Cleaning In Place) [2.0]
26. Slanger [2.0]